Kỹ thuật lạnh thực phẩm / Trần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Bùi Văn Mông.
Tác giả : Trần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Bùi Văn Mông.
Nhà xuất bản : Khoa Học và Kỹ Thuật
Năm xuất bản : 1984.
Nơi xuất bản : H.
Mô tả vật lý : 193tr ; 19cm.
Số phân loại : 664
Chủ đề : 1. Kỹ thuật làm lạnh -- bảo quản -- thực phẩm ..
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Vai trò và cơ sở lý thuyết về kỹ thuật làm lạnh thực phẩm; Giới thiệu các phương pháp kỹ thuật bảo quản lạnh, làm lạnh đông và bảo quản thực phẩm đã làm lạnh như: Cá, thịt, gia cầm... Các phương pháp vật lý, hoá học, để kéo dài thời gian bảo quản lạnh thực phẩm. |
Thông tin xếp giá
| Thư viện | Kho lưu trữ | Ký hiệu | Trạng thái | Đăng ký mượn |
|---|---|---|---|---|
| Thư viện Trà Vinh | Phòng đọc | DV007493 |
Phục vụ cho mượn (Đọc/Mượn) |
|
| Thư viện Trà Vinh | Phòng đọc | DV007494 |
Phục vụ cho mượn (Đọc/Mượn) |
Tài liệu cùng tác giả
Kỹ thuật công nghiệp lạnh đông/ Trần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Nguyễn Văn Tài
Tác giả : Trần Đức Ba, Phạm Văn Bôn, Nguyễn Văn Tài
Nhà xuất bản : Công nhân kỹ thuật
Năm xuất bản : 1985
Kỹ thuật công nghiệp lạnh đông/ Trần Đức Ba, Phạm Văn Bổn, Nguyễn Văn Tài
Tác giả : Trần Đức Ba, Phạm Văn Bổn, Nguyễn Văn Tài
Nhà xuất bản : Nxb. Công nhân kỹ thuật
Năm xuất bản : 1985
Tài liệu cùng danh mục chủ đề
Ứng dụng khoa học và công nghệ thực phẩm trong phát triển kinh tế / Trần Lệ Thu (chủ biên), Lê Ngọc Cầu, Nguyễn Quyết Thắng . T.3
Tác giả : Trần Lệ Thu (chủ biên), Lê Ngọc Cầu, Nguyễn Quyết Thắng .
Nhà xuất bản : Khoa học - Công nghệ - Truyền thông
Năm xuất bản : 2025
Ứng dụng khoa học và công nghệ thực phẩm trong phát triển kinh tế / Trần Lệ Thu chủ biên ; Huỳnh Thành Đạt, Nguyễn Quyết Thắng . T. 1
Tác giả : Trần Lệ Thu chủ biên ; Huỳnh Thành Đạt, Nguyễn Quyết Thắng .
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 2024
Công nghệ sơ chế, bảo quản một số loại trái cây / Lê Hà Hải, Nguyễn Thu Huyền, Vũ Thị Nga
Tác giả : Lê Hà Hải, Nguyễn Thu Huyền, Vũ Thị Nga
Nhà xuất bản : Nông nghiệp
Năm xuất bản : 2022
Phương pháp bảo quản và chế biến thủy sản / Chu Thị Thơm, Phan Thị Lài, Nguyễn Văn Tó biên soạn
Tác giả : Chu Thị Thơm, Phan Thị Lài, Nguyễn Văn Tó biên soạn
Nhà xuất bản : Lao động
Năm xuất bản : 2006
Lặng thương đến hoàng hôn : Câu chuyện về những người làm nên thương hiệu Bột Bích Chi - một thương hiệu thuần Việt / Nguyễn Các Ngọc
Tác giả : Nguyễn Các Ngọc
Nhà xuất bản : Nxb. Tổng hợp Tp.Hồ Chí Minh
Năm xuất bản : 2019