loading

Sách, tuyển tập

Kỹ thuật công nghiệp lạnh đông/ Trần Đức Ba, Phạm Văn Bổn, Nguyễn Văn Tài

Tác giả : Trần Đức Ba, Phạm Văn Bổn, Nguyễn Văn Tài

Nhà xuất bản : Nxb. Công nhân kỹ thuật

Năm xuất bản : 1985

Nơi xuất bản : Hà Nội

Mô tả vật lý : 208 tr.; 24 cm

Chủ đề : 1. Bảo quản thực phẩm. 2. Công nghiệp lạnh đông. 3. Kỹ thuật.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Khái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh đông. Quy trình công nghệ chế biến và lạnh đông một số thực phẩm: thủy sản, thịt, sữa, rau quả. Một số ứng dụng khác của kỹ thuật lạnh đông
Chia sẻ


Hiển thị MARC

Thông tin xếp giá

Thư viện Kho lưu trữ Ký hiệu Trạng thái Đăng ký mượn
Thư viện tỉnh Vĩnh Long Kho đọc VL.000268 Phục vụ đọc tại chỗ
Thư viện tỉnh Vĩnh Long Kho đọc VL.000269 Phục vụ đọc tại chỗ
Top