Thư Viện Tỉnh Vĩnh Long

Sách, tuyển tập

Hóa học thực phẩm/ Hoàng Kim Anh

Tác giả : Hoàng Kim Anh

Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật

Năm xuất bản : 2008

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 382 tr.; 21 cm.

Số phân loại : 664

Chủ đề : 1. Công nghệ chế biến. 2. Hóa học. 3. Thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Cung cấp những thông tin, kiến thức về cấu tạo, tính chất của các hợp phần trong thực phẩm cũng như sự tương tác của các hợp phần và quá trình biến đổi của chúng trong khi chế biến, bảo quản

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thông tin xếp giá

Thư viện	Kho lưu trữ	Ký hiệu	Trạng thái	Đăng ký mượn
Thư viện tỉnh Vĩnh Long	Kho đọc	VV.048328	Phục vụ đọc tại chỗ
Thư viện tỉnh Vĩnh Long	Kho mượn	PM.061760	Phục vụ cho mượn (Đọc/Mượn)

Ldr		00894aam 22002418a 4500
001		00044463
005	__	20081022191041.0
008	__	081022s2008 \|\|\|\|\|\|Viesd
020	__	$c45000 đ$d2 b
041	__	$aVie
082	__	$a664$bH401H
100	__	$aHoàng Kim Anh
245	__	$aHóa học thực phẩm/$cHoàng Kim Anh
260	__	$aH.:$bKhoa học và kỹ thuật,$c2008
300	__	$a382 tr.;$c21 cm.
520	_3	$aCung cấp những thông tin, kiến thức về cấu tạo, tính chất của các hợp phần trong thực phẩm cũng như sự tương tác của các hợp phần và quá trình biến đổi của chúng trong khi chế biến, bảo quản
650	__	$aCông nghệ chế biến
650	__	$aHóa học
650	__	$aThực phẩm
852		$aVLLIB$bKho đọc$jVV.048328
852		$aVLLIB$bKho mượn$jPM.061760
900		1
911		Administrator
925		G
926		0
927		SH