Ldr   

   

01494cam a2200253 a 4500

001   

   

VLL260316420

005   

__   

20130312080445.0

008   

__   

100507b |||||||| |||||||||||

020   

__   

$c20952đ

040   

__   

$aTRAVINHLIB

041   

0_   

$avie

044   

__   

$avm

080   

__   

$a6C8

080   

__   

$bC101

080   

__   

$cTR121M

082   

14   

$a664$bC101QU$214

100   

1_   

$aTrần, Minh Tâm.

245   

10   

$aCác quá trình công nghệ trong chế biến nông sản thực phẩm /$cTrần Minh Tâm.

260   

__   

$aTp. Hồ Chí Minh :$bNxb. Nông Nghiệp,$c1998.

300   

__   

$a293tr. ;$c19cm.

520   

__   

$aĐề cập đến các nội dung về tính chất và những biến đổi cơ bản trong sản xuất thực phẩm trên cơ sở đó có những yêu cầu về thiết bị và tổ chức nhằm nâng cao chất lượng và hạ giá thành sản phẩm. Sách cung cấp một cách có hệ thống các kiến thức về quá trình cơ bản và một số quy trình công nghệ chế biến thực phẩm để minh họa: chế biến chè, chế biến đường, chế biến dầu thực vật, chế biến quả ngâm đường, muối chua rau quả, chế biến sữa chua, chế biến mì sợi, chế biến tinh bột sắn...

650   

_4   

$aCông nghệ$xChế biến nông sản$xThực phẩm.

852   

   

$aTVLIB$bPhòng đọc$jDV019583

852   

   

$aTVLIB$bPhòng mượn$jM019640

852   

   

$aTVLIB$bPhòng mượn$jM019641

900   

   

1

925   

   

G

926   

   

0

927   

   

SH