Thư Viện Tỉnh Vĩnh Long

Sách, tuyển tập

Sổ tay quản lý kho lạnh thực phẩm / Phan Hiền.

Tác giả : Phan Hiền.

Nhà xuất bản : Nông Nghiệp

Năm xuất bản : 1978.

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 230tr. ; 19cm.

Số phân loại : 641.4

Chủ đề : 1. Công nghiệp thực phẩm -- Kỹ thuật lạnh -- Quản lí -- Sổ tay..

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Giới thiệu sơ bộ kĩ thuật làm lạnh và bảo quản thực phẩm của kho lạnh trong công nghệ chế biến thực phẩm ở nước ta. Vấn đề bảo quản từng loại thực phẩm như: thịt, cá, gà, vịt, ngan, ngỗng, trứng, sữa và các loại rau quả, ... Trong các kho thực phẩm lạnh, các quy tắc vệ sinh công nghiệp nhà máy lạnh,...

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thông tin xếp giá

Thư viện	Kho lưu trữ	Ký hiệu	Trạng thái	Đăng ký mượn
Thư viện Trà Vinh	Phòng đọc	DV001397	Phục vụ cho mượn (Đọc/Mượn)
Thư viện Trà Vinh	Phòng đọc	DV001398	Phục vụ cho mượn (Đọc/Mượn)

Ldr		00969cam a2200193 a 4500
001		VLL260304490
005	__	20120724084321.0
008	__	100507b \|\|\|\|\|\|\|\| \|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|
040	__	$aTRAVINHLIB
041	0_	$avie
044	__	$avm
082	14	$a641.4$bS 450 T$214
100	1_	$aPhan Hiền.
245	10	$aSổ tay quản lý kho lạnh thực phẩm /$cPhan Hiền.
260	__	$aH. :$bNông Nghiệp,$c1978.
300	__	$a230tr. ;$c19cm.
520	__	$aGiới thiệu sơ bộ kĩ thuật làm lạnh và bảo quản thực phẩm của kho lạnh trong công nghệ chế biến thực phẩm ở nước ta. Vấn đề bảo quản từng loại thực phẩm như: thịt, cá, gà, vịt, ngan, ngỗng, trứng, sữa và các loại rau quả, ... Trong các kho thực phẩm lạnh, các quy tắc vệ sinh công nghiệp nhà máy lạnh,...
650	_4	$aCông nghiệp thực phẩm$xKỹ thuật lạnh$xQuản lí$xSổ tay.
852		$aTVLIB$bPhòng đọc$jDV001397
852		$aTVLIB$bPhòng đọc$jDV001398
900		1
925		G
926		0
927		SH

Sổ tay quản lý kho lạnh thực phẩm / Phan Hiền.

Thông tin xếp giá

Tài liệu cùng tác giả

Tài liệu cùng danh mục chủ đề