Sách, tuyển tập
Độc chất và an toàn thực phẩm / Trần Lệ Thu, Lê Huy Bá chủ biên ; Nguyễn Thị Ngọc Hơi,...[et. al] . T. 1
Tác giả : Trần Lệ Thu, Lê Huy Bá chủ biên ; Nguyễn Thị Ngọc Hơi,...[et. al] .
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 2019
Nơi xuất bản : Hà Nội
Mô tả vật lý : 502 tr. ; 21 cm
Số phân loại : 636.192
Chủ đề : 1. An toàn thực phẩm. 2. Độc chất. 3. vệ sinh thực phẩm.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Giới thiệu tổng quan về độc học thực phẩm, thực phẩm có nguồn gốc thực vật,thịt động vật không an toàn khi có chứa: độc chất độc tố, nhiễm vi sinh vật, ký sinh trùng, phụ gia, chất bảo quản,...vấn đề an toàn thực phẩm |
