Sách, tuyển tập
Bảo quản và chế biến rau quả / Nguyễn Vân Tiếp, Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Thoa
Tác giả : Nguyễn Vân Tiếp, Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Thoa
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 2008
Nơi xuất bản : Hà Nội
Mô tả vật lý : 327 tr. ; 24 cm
Số phân loại : 641.3
Chủ đề : 1. Bảo quản. 2. Chế biến. 3. Quả. 4. Rau.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Cung cấp những kiến thức cơ bản và những vấn đề cụ thể trong công nghệ bảo quản và chế biến rau quả, đó là những công nghệ tiên tiến và có điều kiện áp dụng ở nước ta |
