Thư Viện Tỉnh Vĩnh Long

Sách, tuyển tập

Kỹ thuật lạnh đông thực phẩm/ Trần Đức Ba

Tác giả : Trần Đức Ba

Nhà xuất bản : Nxb Tp. Hồ Chí Minh

Năm xuất bản : 1984

Nơi xuất bản : Tp. Hồ Chí Minh

Mô tả vật lý : 154tr.; 21cm

Chủ đề : 1. Bảo quản. 2. Kỹ thuật. 3. Lạnh. 4. Thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Khái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh đông , quá trình công nghệ chế biến và lạnh đông một số thực phẩm , làm tan giá và làm ẩm thực phâm đông lạnh

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thư viện	Kho lưu trữ	Ký hiệu	Trạng thái	Đăng ký mượn
Thư viện Bến Tre	Kho Đọc	DVV.005981	Đang được mượn

Ldr		00840nam 22002418a 4500
001		VLL250291607
005	__	20041019161043.0
008	__	041019s1984 \|\|\|\|\|\|viesd
020	__	$d6180b
041	__	$avie
084	__	$a6C2.28
084	##	$a6C8$bK 600 TH
100	__	$aTrần Đức Ba
245	_0	$aKỹ thuật lạnh đông thực phẩm/$cTrần Đức Ba
260	__	$aTp. Hồ Chí Minh:$bNxb Tp. Hồ Chí Minh,$c1984
300	__	$a154tr.;$c21cm
520	__	$aKhái niệm cơ bản về kỹ thuật lạnh đông , quá trình công nghệ chế biến và lạnh đông một số thực phẩm , làm tan giá và làm ẩm thực phâm đông lạnh
650	_4	$aBảo quản
650	#4	$aKỹ thuật
650	#4	$aLạnh
650	#4	$aThực phẩm
852		$aBTLIB$bKho Đọc$jDVV.005981
900		1
911		Quản Trị TV Bến Tre
925		G
926		0
927		SH