Sách, tuyển tập
Kỹ thuật ép dầu và chế biến dầu, mỡ thực phẩm/ Nguyễn Quang Lộc, Lê Văn Thạch, Nguyễn Nam Vinh
Tác giả : Nguyễn Quang Lộc, Lê Văn Thạch, Nguyễn Nam Vinh
Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật
Năm xuất bản : 1993
Nơi xuất bản : Hà Nội
Mô tả vật lý : 279 tr.; 19 cm
Chủ đề : 1. Chế biến thực phẩm. 2. Dầu. 3. Mỡ.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Những hiểu biết chung về dầu mỡ thực vật; kỹ thuật ép dầu thực vật; kỹ thuật tinh luyện dầu mỡ; chế biến các sản phẩm từ dầu mỡ tinh luyện và tận dụng các phế liệu trong quá trình tinh luyện. Một số phương pháp đơn giản kiểm tra nguyên liệu và sản phẩm trong quá trình sản xuất và chế biến dầu mỡ thực phẩm |
Thông tin xếp giá
| Thư viện | Kho lưu trữ | Ký hiệu | Trạng thái | Đăng ký mượn |
|---|---|---|---|---|
| Thư viện tỉnh Vĩnh Long | Kho đọc | VV.014567 | Phục vụ đọc tại chỗ | |
| Thư viện tỉnh Vĩnh Long | Kho đọc | VV.014568 | Phục vụ đọc tại chỗ |
X
Nhan đề :
Xếp giá :
Bạn đọc :
Ngày mượn :
Hạn trả :