Kỹ thuật chế biến món ăn.
Nhà xuất bản : Công Nhân Kỹ Thuật
Năm xuất bản : 1986.
Nơi xuất bản : H.
Mô tả vật lý : 221tr .; 19cm.
Số phân loại : 641.5
Chủ đề : 1. Giáo trình -- Chế biến -- Món ăn..
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Giới thiệu kỹ thuật nấu ăn Việt nam: Nguyên liệu chế biến, sơ chế nguyên liệu, kỹ thuật cắt thái, phối hợp các nguyên liệu, gia vị, kỹ thuật cơ bản để chế biến. Trang thiết bị dụng cụ trong nhà bếp. Chế biến sản phẩm bằng lương thực. Cách xây dựng thực đơn, công thức một số món ăn. |
Thông tin xếp giá
| Thư viện | Kho lưu trữ | Ký hiệu | Trạng thái | Đăng ký mượn |
|---|---|---|---|---|
| Thư viện Trà Vinh | Phòng đọc | DV010378 |
Phục vụ cho mượn (Đọc/Mượn) |
|
| Thư viện Trà Vinh | Phòng đọc | DV010379 |
Phục vụ cho mượn (Đọc/Mượn) |
Tài liệu cùng danh mục chủ đề
Nấu ăn thực dưỡng cơ bản : Các quy trình nấu rau củ và cốc loại / Julia Ferré ; Lê Hà Lộc biên dịch
Tác giả : Julia Ferré ; Lê Hà Lộc biên dịch
Nhà xuất bản : Hồng Đức
Năm xuất bản : 2024
Nhịp sống đồng bằng - Dẻo thơm bánh phồng Sơn Đốc / Báo và phát thanh, truyền hình Vĩnh Long
Tác giả : Báo và phát thanh, truyền hình Vĩnh Long
Nhà xuất bản : Báo và phát thanh, truyền hình Vĩnh Long
Năm xuất bản : 2025
Những món chay ngon và dinh dưỡng / Yanny Đặng
Tác giả : Yanny Đặng
Nhà xuất bản : Hồng Đức
Năm xuất bản : 2022
Buffet chay ngon, dễ làm / Yanny Đặng
Tác giả : Yanny Đặng
Nhà xuất bản : Hồng Đức
Năm xuất bản : 2022
Những món chay ngon và dinh dưỡng / Yanny Đặng
Tác giả : Yanny Đặng
Nhà xuất bản : Hồng Đức
Năm xuất bản : 2022