Sách, tuyển tập
Giáo trình các quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩm - công nghệ sinh học/ Tôn Thất Minh chủ biên, Phạm Anh Tuấn, Nguyễn Tân Thành. Tập 2, Các quá trình và thiết bị trao đổi nhiệt
Tác giả : Tôn Thất Minh chủ biên, Phạm Anh Tuấn, Nguyễn Tân Thành.
Nhà xuất bản : Bách khoa Hà Nội
Năm xuất bản : 2015
Nơi xuất bản : Hà Nội
Mô tả vật lý : 415 tr.: hình vẽ, bảng; 24 cm
ISBN : 8935221821054
Số phân loại : 681.7664
Chủ đề : 1. Công nghệ thực phẩm -- Thiết bị trao đổi nhiệt -- Giáo trình.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Trình bày những vấn đề cơ bản của quá trình trao đổi nhiệt cũng như các quá trình và thiết bị trao đổi nhiệt trong công nghệ thực phẩm, công nghệ sinh học như: đun nóng, chần, hấp, rán, nướng, sao, rang, cô đặc, làm lạnh, làm đông, tan giá, làm ấm, thanh trùng,... |
Thông tin xếp giá
| Thư viện | Kho lưu trữ | Ký hiệu | Trạng thái | Đăng ký mượn |
|---|---|---|---|---|
| Thư viện tỉnh Vĩnh Long | Kho đọc | VL.004591 | Phục vụ đọc tại chỗ | |
| Thư viện tỉnh Vĩnh Long | Kho đọc | VL.004592 | Phục vụ đọc tại chỗ | |
| Thư viện tỉnh Vĩnh Long | Kho mượn | PM.041504 |
Phục vụ cho mượn (Đọc/Mượn) |
|
| Thư viện tỉnh Vĩnh Long | Kho mượn | PM.041505 |
Phục vụ cho mượn (Đọc/Mượn) |
X
Nhan đề :
Xếp giá :
Bạn đọc :
Ngày mượn :
Hạn trả :