Sách, tuyển tập
Kiểm nghiệm thực phẩm bằng phương pháp cảm quan/ Ngô Thị Hồng Thư
Tác giả : Ngô Thị Hồng Thư
Nhà xuất bản : Khoa học kỹ thuật
Năm xuất bản : 1989
Nơi xuất bản : Hà Nội
Mô tả vật lý : 234 tr.; 19 cm
Chủ đề : 1. Kiểm nghiệm thực phẩm. 2. Phương pháp cảm quan.
Thông tin chi tiết
| Tóm tắt : | Trình bày một số khái niệm về phương pháp cảm quan. Những hướng dẫn trong việc huấn luyện kỹ thuật và quy trình kiểm tra đối với một số sản phẩm thông dụng: rượu, bia, đồ hộp nước quả, sữa, bánh, mứt, trà thuốc, nước mắm |
