Thư Viện Tỉnh Vĩnh Long

Sách, tuyển tập

Lạnh và chế biến nông sản thực phẩm/ Trần Đức Ba, Chepurnhenco V. P, Cochetov V. P, Trần Thu Hà

Tác giả : Trần Đức Ba, Chepurnhenco V. P, Cochetov V. P, Trần Thu Hà

Nhà xuất bản : Nông nghiệp

Năm xuất bản : 1993

Nơi xuất bản : Hà Nội

Mô tả vật lý : 283 tr.; 21 cm

Số phân loại : 631.18

Chủ đề : 1. Bảo quản. 2. Kỹ thuật. 3. Nông nghiệp. 4. Nông sản. 5. Thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Ý nghĩa của việc làm lạnh thực phẩm. Những biến đổi trong quá trình làm lạnh thực phẩm. Bảo quản thực phẩm đã lạnh đông. Nghiên cứu xử lý tối ưu giữa đông lạnh và đông khô thực phẩm.

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thông tin xếp giá

Thư viện	Kho lưu trữ	Ký hiệu	Trạng thái
Thư viện tỉnh Vĩnh Long	Kho đọc	VV.013757	Phục vụ đọc tại chỗ
Thư viện tỉnh Vĩnh Long	Kho đọc	VV.013758	Phục vụ đọc tại chỗ
Thư viện tỉnh Vĩnh Long	Kho mượn	PM.013406	Đang được mượn

Ldr		01218nam 22003018a 4500
001		00008293
005	__	20140224150201.0
008	__	060314s1993 \|\|\|\|\|\|viesd
020	__	$c8000VND$d3 b
041	__	$avie
082	__	$a631.18$bL107V
245	__	$aLạnh và chế biến nông sản thực phẩm/$cTrần Đức Ba, Chepurnhenco V. P, Cochetov V. P, Trần Thu Hà
260	__	$aHà Nội:$bNông nghiệp,$c1993
300	__	$a283 tr.;$c21 cm
520	_3	$aÝ nghĩa của việc làm lạnh thực phẩm. Những biến đổi trong quá trình làm lạnh thực phẩm. Bảo quản thực phẩm đã lạnh đông. Nghiên cứu xử lý tối ưu giữa đông lạnh và đông khô thực phẩm.
650	__	$aBảo quản
650	__	$aKỹ thuật
650	__	$aNông nghiệp
650	__	$aNông sản
650	__	$aThực phẩm
700	__	$a KS Trần Thu Hà$eTác gi?
700	__	$a PTS Cochetov V. P$eTác gi?
700	__	$a Viện sĩ Chepurnhenco V. P$eTác gi?
700	__	$aViện sĩ Trần Đức Ba$eTác gi?
852		$aVLLIB$bKho đọc$jVV.013757
852		$aVLLIB$bKho đọc$jVV.013758
852		$aVLLIB$bKho mượn$jPM.013406
900		1
911		Administrator
925		G
926		0
927		SH