Thư Viện Tỉnh Vĩnh Long

Sách, tuyển tập

Hóa học thực phẩm/ Lê Ngọc Tú chủ biên ; Bùi Đức Hợi, Lưu Duẩn, Ngô Hữu Hợp, Đặng Thị Thu, Nguyễn Trọng Cẩn

Tác giả : Lê Ngọc Tú chủ biên ; Bùi Đức Hợi, Lưu Duẩn, Ngô Hữu Hợp, Đặng Thị Thu, Nguyễn Trọng Cẩn

Nhà xuất bản : Khoa học và kỹ thuật

Năm xuất bản : 1999

Nơi xuất bản : H.

Mô tả vật lý : 292tr.; 21cm

Chủ đề : 1. Hóa học. 2. Thực phẩm.

Chia sẻ

Thông tin chi tiết

Tóm tắt :

Tính chất, chức năng, qui trình công nghệ sản xuất thực phẩm, các phương pháp biến hình lý hóa, hóa học... nâng cao chất lượng sản phẩm thực phẩm

Chia sẻ

Hiển thị MARC

Thư viện	Kho lưu trữ	Ký hiệu	Trạng thái	Đăng ký mượn
Thư viện Bến Tre	Kho Mượn	MVV.011467	Phục vụ cho mượn (Đọc/Mượn)

Ldr		00737nam 22001698a 4500
001		VLL250269451
005	__	20050518160531.0
008	__	040324s1999 \|\|\|\|\|\| sd
020	__	$d1.000b
084	__	$a6C8-060.3$bH 401 H
245	00	$aHóa học thực phẩm/$cLê Ngọc Tú chủ biên ; Bùi Đức Hợi, Lưu Duẩn, Ngô Hữu Hợp, Đặng Thị Thu, Nguyễn Trọng Cẩn
260	__	$aH.:$bKhoa học và kỹ thuật,$c1999
300	__	$a292tr.;$c21cm
520	_3	$aTính chất, chức năng, qui trình công nghệ sản xuất thực phẩm, các phương pháp biến hình lý hóa, hóa học... nâng cao chất lượng sản phẩm thực phẩm
650	_4	$aHóa học
650	#4	$aThực phẩm
852		$aBTLIB$bKho Mượn$jMVV.011467
900		1
911		Quản Trị TV Bến Tre
925		G
926		0
927		SH